|
|
Twee Soorten Worst Met Paddestoelen En Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g gemengde paddestoelen
-200 g bloedworst
-200 g witte worst (boudin blanc)
-50 g boter
-1 borrelglaasje madera
-2 dl kalfsfond
-2 tl truffelolie
-peper en zout
Voorbereiding:
Borstel de paddestoelen schoon en snijd het onderkantje eraf.
Snijd de worst in plakken van 1 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de plakken worst aan beide kanten even aan. Voeg de paddestoelen toe en bak het geheel op een hoog vuur enkele minuten. Blus het geheel af met madera en voeg de fond toe. Laat het geheel nog even goed doorkoken. Breng het gerecht op smaak met truffelolie, peper en zout en verdeel het over vier warme borden. Direct serveren.
Lekker met stokbrood.
|
|
|